|
|
Pasta Met Kabeljauw In Romige Kruidensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 300 gram pasta (bijv. tagliatelle, spagetti of penne)
600 gram (diepvries)kabeljauwfilet of andere stevige vis (koolvis, heilbot)
zout, peper
6 eetlepels (diepvries) dille of kervel fijngeknipt
4 eetlepels (diepvries) dragon fijngeknipt
6 eetlepels peterselie fijngeknipt
50 gram boter
400 ml. creme fraiche schenkbaar
evt. scheutje Noilly Prat, droge witte vermouth
Voorbereiding:
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar en laat het uitlekken.
Laat de diepvrieskabeljauw ontdooien en dep deze droog met keukenpapier.
Bestrooi met zout en peper en snijd de vis in repen van ca. 3 cm. breed.
Roer in een diep bord de kruiden door elkaar en wentel de repen vis erdoor, zodat het aan alle kanten bedekt is.
Bewaar de overgebleven kruiden voor de saus.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekenpan en bak de repen vis aan alle kanten in ca. 5 minuten op een matige warmtebron lichtbruin en gaar.
Neem de vis uit de pan en houd deze warm onder aluminiumfolie.
Schenk de creme fraiche en evt. een scheutje Noilly Prat bij de achtergebleven bakboter. Breng alles al roerende aan de kook en breng de saus op smaak met zout, peper en de overgebleven tuinkruiden.
|
|
|